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    現代白酒風格源自明朝,答案在這里

    點擊數:113發布時間:2020-03-05 17:24:07 來源: 宜賓金喜來酒業有限公司

    明代初期,釀酒作坊(亦稱釀酒糟坊)出現。當時最著名的是溫德豐和德盛福糟坊。這兩家槽坊都設在城內,鋪面當街,坊內分前店和后廠兩部分。前店賣酒,后店釀酒。這類糟坊是產銷合一的經濟實體,一般規模較小。

    清同治二年(1863), 敘州城有四戶酒坊,在二坎子有溫德豐糟房,馬家巷有張萬和糟房,南門有德盛福糟坊,東門有長發升糟房,各有三個酒窖,其中以溫德豐糟房酒窖最早,產酒最佳美。清雍正年間酒窖增至52個。1964年,四川省文物管理委員會派專家對五糧液利川永、長發升老窖實地勘察鑒定,認定系明初建筑物和遺物,為全國現存最早、最完整、連續使用時間最長的發酵窖池之一。其中溫德豐糟坊是宜賓人陳氏在繼承姚氏產業基礎上發展而成的,其經營者總結出了陳氏秘方,生產出遠近聞名的雜糧酒,文人雅士稱其酒為姚子雪曲。

    金喜來酒業簡介

    宜賓金喜來酒業有限公司是首屆“中國大企業集團競爭力500強”之一宜賓絲麗雅集團有限公司(2019年實現營收240億元)旗下全資子公司;也是絲麗雅集團“十四·五”規劃中的支柱產業。

    金喜來釀酒園區是白酒界不可多得的工業與生態天然融合的釀酒工業園,總占地960余畝,現具有年產優質白酒12000噸的能力。園區規劃科學合理,傳統工藝融入先進的品質檢測技術,是宜賓濃香白酒釀造工藝的活標本和重要范本。園區周邊群山環抱,氣候溫潤,草木蔥蘢,植物種類多達百余種,森林覆蓋率高達90%以上,空氣中負氧離子濃度高達10000個/cm3,是名副其實的“生態酒谷”。金喜來釀酒園區是氣候、水土、生物群落交織而成的天然生態系統,為金喜來釀酒提供了不可復制的核心生態環境,著名白酒專家、四川省酒類科研所總工郎定常等曾親臨參觀并盛贊園區為:“最佳的釀造工藝、最佳的釀造環境、最佳的釀酒微生物棲息地“。

    金喜來酒業技術實力雄厚,現擁有全國資深釀酒專家1名,連續三屆國家級白酒評委1名;國家高級釀酒師4名;國家級高級品酒師5名;四川省白酒評委6名及20多名優秀品酒師、60多名釀酒技術骨干組成的技術團隊。受益于酒都宜賓得天獨厚的氣候環境,金喜來酒業以始建于公元1806年的水巷子糟坊窖池為依托,嚴選五糧精粹,采用百年傳承的古法釀酒技藝,釀造出諸味和諧、酒香濃郁的濃香型白酒?,F旗下共擁有金喜來系列、水巷子系列、仙臨老酒坊散酒三大產品(品牌)體系;并以盒裝酒、散酒連鎖、電商產品、定制酒、封壇酒等多樣化產品形態在行業中獨樹一幟。

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    招商電話:0831—888 7799


    注:文章摘自《宜賓酒文獻集成》,部分圖片來自網絡,如有侵權請聯系刪除。

    未完待續

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